Reteta cozonac Kugelhopf

Rețeta de Kugelhopf (sau Gugelhupf) este un desert tradițional în multe țări europene, cum ar fi Germania, Austria și Elveția. Este un fel de cozonac cu o textură moale și pufoasă, adesea îmbogățit cu stafide, nuci și alte fructe uscate. Iată cum poți prepara un Kugelhopf acasă:

Ingrediente:

• 500 g făină
• 250 ml lapte călduț
• 100 g zahăr
• 100 g unt la temperatura camerei
• 2 ouă întregi
• 20 g drojdie proaspătă
• 1 praf de sare
• Coaja rasă de la o lămâie
• 100 g stafide
• 50 g nuci tocate
• 50 g migdale tocate
• Unt și făină pentru uns și tapetat forma

Pentru decor:

• Zahăr pudră pentru presărat

Instrucțiuni:

1. Pregătirea aluatului:
   • Activează drojdia într-un bol mic cu un pic de lapte călduț și o linguriță de zahăr. Lasă amestecul să stea circa 10 minute sau până când începe să facă bule.
   • Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul, sarea și coaja de lămâie rasă. Adaugă ouăle, untul moale, restul de lapte și amestecul de drojdie activată. Framântă bine până când obții un aluat omogen și elastic.
   • Încorporează stafidele, nucile și migdalele tocate în aluat. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc călduros pentru aproximativ 1-2 ore sau până își dublează volumul.
2. Formarea și coacerea:
   • Pregătește o formă de Kugelhopf (forma specială cu gaură la mijloc), unșind-o bine cu unt și presărând-o cu făină.
   • Pune aluatul crescut în formă, netezindu-l ușor cu mâna. Lasă-l să crească din nou în formă, aproximativ 30 de minute.
   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Coace Kugelhopf-ul pentru aproximativ 45-50 de minute sau până când capătă o culoare aurie frumoasă și trece testul scobitorii.
3. Finisarea:
   • Lasă cozonacul să se răcească în formă pentru câteva minute, apoi răstoarnă-l pe un platou.
   • Când este complet răcit, presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect festiv.

Kugelhopf-ul este delicios servit simplu sau însoțit de o ceașcă de cafea sau ceai. Poți să-l personalizezi adăugând alte tipuri de fructe uscate sau esențe, în funcție de preferințe. Poftă bună!